Egg yolk pumpkin
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蛋黄南瓜
黄南瓜是以南瓜、油、咸蛋黄、玉米淀粉为原料制作的美食。 其制作方法是准备南瓜一块儿,去皮去子,切成厚片,腌好的咸鸭蛋煮熟,取黄备用,用勺子碾压,锅中加水加少许盐煮沸,放入南瓜煮大约20秒,捞出过凉水,沥干水分,撒上淀粉,两面均粘上淀粉,锅中备宽油,油温五成左右放入南瓜,炸至外壳酥脆,锅中加少许底油,小火,倒入碾压好的鸭蛋黄,炒至冒泡,倒入炸好的南瓜翻炒均匀即可。