大烩菜

大烩菜也叫家常粉菜，是以五花肉、白菜、土豆为主食材的菜品，它的特点是内容丰富，经济实惠，美味可口，老少皆宜。 大烩菜的做法是将五花肉切成稍厚的片。土豆切块，用一小锅先把土豆煮成八分熟待用。豆腐切成稍厚的片。粉条用凉水过一下，大白菜切成小块。炒锅倒入适量食用油，加入两勺白糖，炒成糖色，下入五花肉上色，放入生姜。肉水份炒干，加入料酒、酱油、花椒粉、大料粉、盐，再稍炒一下，放入葱、蒜、干辣椒，再炒一下。加入少许水，煮开，加入土豆、豆腐，盖上锅盖焖大约二十多分钟至肉烂。加入粉条、白菜，再焖一下。再稍炒均匀，放入鸡精即可。