wash rice
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先淘米做好准备,然后放进开水里煮。
The rice by washing it, then cook it in boiling water.
早晨不到五点钟, 轿夫们淘米煮饭.
Before five in the morning, the sedan bearers washed and cooked rice.
淘米
淘米(Wash rice)是指淘洗大米的过程。 淘米的时候就要记住:用凉水淘米更有利于保存营养,不能用流水和热水淘米,不使劲搓和搅和米,不用水泡着米,淘的时候少用水。淘完米得马上下锅煮,米泡时间长了,米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失,蛋白质、脂肪也会跟着损失。实验表明,米粒在水中经过一次搓揉淘洗后,所含蛋白质会损失4%,脂肪会损失10%,无机盐会损失5%。