炸萝卜丸子

炸萝卜丸子是一道以萝卜为主要食材制作而成的菜品，口味咸鲜，其制作工艺是炸。 其制作方法是将萝卜洗净、削皮，切成滚刀块，放入开水锅中焯水，捞出挤干水分，用刀斩成末，放在碗内。将猪肉洗净剁成末，也放入萝卜碗内，再加入绍酒、精盐、味精、面粉和少许清水，拌搅上劲成馅心。锅上火，舀入熟猪油烧至六成热，将馅心用手挤成小圆子，逐个放入锅内，炸至淡黄起壳时，捞起装入盘内，撒入花椒盐即可。