红油肚丝

红油肚丝是用猪肚制作的一道汉族名菜，属川菜系，其外观色泽光亮，口味咸鲜香辣、柔嫩爽脆，具有补虚、健脾胃、富含蛋白质等的特点 其制作方法是将猪肚清水洗净，锅里加水放入猪肚大火烧开，倒黄酒、陈醋，改小火煮60分钟， 放盐关火焖凉，猪肚切丝，淋上辣椒油、麻油、生抽、撒上蒜末、白芝麻、葱花、香菜拌匀即可。需注意猪肚一定要将里面的胃液清洗干净，否则会影响口感。