Stuffed bitter gourd
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酿苦瓜
酿苦瓜是中国南方常见的一道传统名肴,属于客家菜。酿苦瓜咸鲜脆嫩,清淡爽口,苦瓜香气诱人,微苦鲜香。酿苦瓜与酿豆腐、酿茄子被称为“煎酿三宝”。 酿苦瓜的做法是将猪肉剁茸,加入鸡蛋、盐、料酒、生姜末调匀成猪肉馅,苦瓜洗净,去籽,切成段,将调好的肉馅塞入苦瓜中,放进锅里蒸熟即可。