黄油

黄油（Butter），又称乳脂、白脱油，蒙古语称“希日陶苏”，是用牛奶加工出来的固态油脂，是新鲜或者发酵的鲜奶油或牛奶通过搅乳提制的奶制品。其色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，味道独特纯香，含有丰富的营养物质，具有增添热力、延年益寿的功能。匈奴人是世界上最早加工食用黄油的民族。按口味和形状的不同，黄油可分为无盐黄油、有盐黄油、涂抹型黄油、片状黄油。 黄油一般很少被直接食用，通常作为烹调食物的辅料，是制作蛋糕及饼干的常用材料，也可用于做菜，可以炸鱼、煎牛排、烤面包或者涂抹面包吃。

黄油

黄油是钙基润滑脂的俗称。俗称的由来大概是最早的一类润滑脂是钙基润滑脂，外观黄色，像猪板油，人们就形象地将它称为黄油了。