金酒

金酒（gin），又称杜松子酒或者琴酒，是蒸馏酒里的中性烈酒。诞生在荷兰，成长在英国，是鸡尾酒中使用最多的一种酒，有鸡尾酒心脏美誉。代表品牌有必富达伦敦干金酒。 该酒是以谷物为原料，并以杜松子、茴香、决明子、香菜、甘草等植物香料调味而成的。金酒常见的做法是在蒸馏时，将这些植物包裹在纱布中，悬挂在蒸馏器的出口，或者将植物香料浸泡在基酒中，再将已经萃取到足够香气的基酒进行蒸馏。